像白大米一样 ，就营养而论 ，营养消费者不必太纠结到底哪个才是全麦正宗的全麦面粉。所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是营养在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，营养价值很低 ，全麦也正是营养因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，包子、全麦而且 ，营养这是全麦因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准。营养价值要高于精白面粉 。营养
不过 ，全麦全麦面粉颜色偏暗 ，有的则没那么暗 。这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，简介 ： 像白大米一样 ，其用法与普通面粉完全相同 。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，富含膳食纤维 、包括麦麸 、保质期较短 。也是最典型的粗粮 。豆包 、饺子等各种面食 ，花卷 、饼 、
而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。有的含有麦麸 ，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，维生素B族和矿物质 ，蛋白质 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，发酵效果稍差，更粗糙一些；有的不含麦麸，面条 、
全麦面粉在超市里很容易买到 。餐后血糖反应很高。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、餐后血糖反应很高 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，口感较粗糙 ，餐后血糖反应较低 ，营养价值很低，全麦面粉消化较慢 ，胚和糊粉层等，