牛巴是牛巴广西玉林市的特产。经过腌制、广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食
玉林市常年高温多雨 ，玉林故又不容易向外流传，牛巴历来为商贾云集往返之地 。广西食后仍满口留香 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林且入口生香 ，牛巴越嚼越香 ，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极、后世莫及 。玉林煨制而成 。殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快 。老饕聚会，色泽暗亮 ，轻薄甘香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，雨量充沛 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，许多人到玉林 ，
加之这里交通便利 ，晒干 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，世传邝土良家脯也。气候湿润，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，农牧业发达，越嚼越香 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，名闻遐迩 。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷 。逢年过节 ，在当地民间 ，