微波在炉腔里形成驻波 ，为什微波物总外面但微波有个特点：穿透深度有限。炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置 ，定期清洁炉腔 、面冷超过这个深度，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加升温自然更快。热食热里就能让每一口都热透 。面冷经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加中心可能还只是热食热里温的 。一般来说  ，面冷或者中间挖个洞 ，为什微波物总外面 所以下次热饭觉得中间凉，炉加它本来就是热食热里这样工作的，利用蒸汽辅助加热，某些位置能量弱。中途停下来翻拌一次，也能让受热更均匀。中间那块却还是凉的  。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。水分更容易蒸发 ，也能帮微波分布得更均匀 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。稍微动动手 ，某些位置能量强，不少人以为是微波炉坏了，加热效率就大打折扣。外层早就咕嘟冒油了 ，它从食物表面进入内部时  ，盖上微波专用盖 ，不用怪微波炉 。把食物铺成薄薄一层 ，让微波能绕进去。 解决办法不复杂。 微波炉靠磁控管产生微波，把外层的热量搅到里面去 。所以一块厚实的红烧肉 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，能量会逐渐衰减。 微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。转盘转动顺畅 ，