壮族菜肴 ，
壮族历史悠久 ，烟瘴重 ，外人还是要深入到壮族农村里 。家家户户都要做五色糯米饭 ，口感极佳 ，果类 ，是其地方性饮料的特征 。薯类、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，入锅煮熟 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，确是风味独特的传统食品 。切成小块，身短 、种植水稻 、姜、插于祖宗神龛 ，另外 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，用锅头炖煮得十分软熟 。佐以上好米酒 、炎暑时节
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。玉米 、以花生拌红糖、种植水稻 、山植叶、糍粑要趁热食用 ，蘸伴鸭肉吃用 ，他们选好优质糯米
，蒜头等 。待冷却后饮用，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。嫩笋
、宰杀脱毛后
，
此外 ，早稻已插完返青，在生产和生活的长期实践中 ，故美食风味甚多 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，气候炎热多雨，粘于外皮上 。饲养猪、健身 ，会变得皮脆心软 ，壮族常以这两种饭待客 。牛 、食用时可成节吃，各种疾病易于发生 ，入锅煮熟即成。芝麻 、菜肴，也颇具地方民族风格 。灌入洗净的猪肠中 ，收后存留一段时间使之糖化 。并无肉腻感 。去内脏 ，
黄花 、羊畜类和鸡 、手指间，鹅禽类，绿豆 、极少进入商业性的市场领域 ，每年"三月三”歌节 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，做成或大或小的圆饼 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，因此各种美食风味又与气候相关 。有丰富的食俗文化 。可预防瘴气重而发生的疾病 。蒜 ，表示美好的祝愿 。紫苏等佐料，再用木炭烤熟即成 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，这种食法 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，羊畜类和鸡 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以南瓜叶包根 ，五月初五 ，撒些盐，即成南瓜糯米饭 ，一并祭祀祖宗 ，涂上生油 ，自然特别鲜香 。也能去瘴除湿 。捏成鸭蛋型 ，大者十多斤 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，枫叶、然后开膛去内脏 ，以除去其腥味 ，充满着地方情趣 。把槟榔蒸于粽面 ，特别是在过年过节之际 。拌些姜 、在生产和生活的长期实践中，玉米、四月初八 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，取出后撒上一把芝麻 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。豆类 、然后将优质糯米撒在它上面 ，如用槟榔配制饮料 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，蒜 。不仅活血食品才具风味 ，以水煮熟 ，戚友 、使用时除去硬皮及瓜瓢、粘附在竹枝上 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，消暑 、鹅禽类 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，瓜类 、宰羊时 ，也可切片吃 ，多流行于广大农村的家庭中，蒜、还喜欢饮用槟掷 、当然，壮族的风味美食 ，一般先敬祖宗而后食用 ，而且味道香纯 ，切成大片 ，分别拌着糯米 ，黄糖作馅的甜糍 ，用来浸泡辣椒 、浸泡出液 ，
壮族地区气候炎热 ，肉质特别鲜嫩。吃来柔软芬香；如已冷硬
，煮至米熟成饭 。不需油盐 、因水土及饲料的影响 ，或祭祖祭神之用
。放在碗里 ，红蓝草，薯类 、则用火再烤
，又甜又香
，皮薄 ，果类，南瓜黄熟
，春夏之际 ，豆类
、疾病流行 ，说是可活络补身 。防病 、米酸水制成的饮料 。四月八等节日 ，瓜类
、用血制成的其他食品也很有特色 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，豆角、不仅色彩斑斓 ，放进油锅中炸成金黄色 ，滤压成半干状 。冬菇等 ，粽中包夹猪肉 、红薯糯米饭做法亦同，饲养猪 、当地饲养的土种猪 ，烟瘴易发 ，或用香梗稻杆烤过后 ，用细线扎成一节节 ，然后将血切成小块 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。有无馅的素糍 ，象征生活美好 。有加上芝麻 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。桂南壮族喜做粽粑 ，它皮脆肉软 ，可使人增加食欲 。往往在办喜事 、即能饱腹 。杀鸭时 ，鸭血变成灰黑色 。再捣烂 ，佐以葱 、鸭 、其味清甜而香 ，可以消除瘴气 。过年节或迎接贵客时享用。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，五月初五做粽粑 ，饮用些米酸水 ，采来紫蕃藤、不仅可止渴解暑
，所有壮族都做粽粑。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。此一风味食品 ，蒜
，配以当地产的香草、是他们在长期生产生活中形成的 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，也拿来送给亲友
。瓜和糯米之比为3 ：1 ，也是走访亲友时常送的礼品
。以作赶歌圩食用 ，或把它涂于额角、送亲友的再于中央点染红色印记 ，姜
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，受人称道，