炖肉时要加热水 。温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味桂皮 1小块、红烧
冬日姜 3片 、温萝卜转大火收稠汤汁 ，暖质炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。红烧
炒糖色也可以用白糖，放入五花肉 ，用水焯一下 ，切成均匀的方块 。拌面等很香 。
9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入姜、香葱 2根、老抽 1汤匙 、加少许盐调味 ，
6锅洗净 ，
12炖至萝卜软熟 ，加入切块的白萝卜同煮。冰糖 5粒、加入一大勺料酒，去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油 ，所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，葱 、八角 、大火烧开后撇去浮沫 。老抽。八角（大料） 1-2个 、捞出 。
4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用 。
8翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 。