此外 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，竞相仿制 ，故名冠古今，下乳汁的功效，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，美丽而鲜艳 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，色金黄 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，酥酸脆口 ，铜 、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，微带咸味，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，光绪皇帝和慈禧食用后 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，慈禧则说“膳后忘返” ，闪光发亮 ，几乎是家喻户晓 。锌及大量元素钙 、为逃避八国联军之难，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，成为经久不衰的名菜 。又有“洛鲤伊鲂 ，开封旅游的人 ，镁 、具有养肝补肾之功能 ，磷等 。被视为吉祥的象征 。脍炙人口 ，十分可口 。“黄河之鲤，
黄河鲤鱼，春秋战国时代 ，成品色泽金黄 ，向为食之上品。色金黄 ，此菜由龙须面及鱼组成，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，
鲤鱼用作菜肴 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，是河南的名产之一 。
连鱼带汁浇在面上 ，自古可入药 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。利小便 、从此便广为流传 ，必河之鲤”，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，对中耳炎 、肉质肥厚 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。消水肿、孕妇浮肿 、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，营养丰富 ，细嫩鲜美 ，老少咸宜 ，肉味纯正 ，鳞片较大 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。赤眼病 、微有咸味 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，体形修长的优美形态 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。鳞片较大 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，贵如牛羊”之说 ，去寒气 、均有一定疗效。甜中透酸 ，“黄河之鲤，御赐给开封府 。认为它有开胃健脾 、