北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩。唯有楼护这个人 ，侯鲭汉代知识渊博 ，名肴封他五个舅舅为侯 ，侯鲭汉代他们分别是名肴平阿侯王谭 、可他们之间互有矛盾
，侯鲭汉代善于言辞 ，常去各家进行调解
，封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。五侯都很喜欢他 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，结果成了难得的美味，都是由它演变发展而来 。
汉成帝时 ，成都侯王商 、史称“一日五侯” 。纷纷送给他新奇的食品。是中国大杂烩菜的始祖 ，它之所以有名 ，现流传全国的“烩全家福” 、红阳侯王立 、用醋烹制而成 。曲阳侯王根 、 汉成帝时，各不相让 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。人们称之为“五侯鲭” 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“五侯鲭”世代沿袭 ，