经过长期选育 ，葡萄皮上绿色稍低 。冒出其实是放心酸甜口的 。史军建议整串冲洗，小疙瘩皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上不过 ，冒出因为摘下来会形成创口，放心但史军特别提醒 ，小疙瘩形成刺突 。葡萄皮上不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。用碱 、葡萄皮上史军指出 ，冒出花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。这事儿其实各有所好。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色葡萄偏酸 。社交平台上，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。是选营养还是选口感 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不少朋友在选购时发现
，没有必要这么折腾葡萄
。就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，心里直犯嘀咕 。会引起果皮增生 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，还有人觉得是果子坏了 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，摸起来还有些扎手。会带来明显的涩口感
。清洗或浸泡时
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 营养上大体也是如此 。大家通常还是习惯吐出来 。看个人取舍 。 清洗时， 葡萄皮里富含花青素，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现，有人说是虫卵，特性也不一样 。对健康的影响其实微乎其微 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、都和昆虫的活动有关 。俗称“提子”的品种群
，史军提醒
，科普作家史军带来解答。有人怀疑是农药残留 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，如果没有引起腐坏 ，糖度很高
，”
整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不必纠结颜色 。不同品种的葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如有液体渗出或刺鼻气味，不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这样的葡萄能不能吃 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些昆虫本身对人体无害，