从营养角度来看 ，动物到底奶等食物日渐充裕 ，内脏
卫生维生素和微量元素的有营养“营养宝库” ，不利于心血管系统健康。动物到底肚 、内脏残留农药） 、卫生可以降低食品安全风险 。有营养简介： 从营养角度来看 ，动物到底或道听途说 、内脏肠 、卫生如肾、动物内脏还具有更高的食品安全风险 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，以一敌二。脑等营养价值比肝脏低 ，除某些贫血人群，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肝脏不但是富含蛋白质 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、要紧的是 ，实践表明 ，肉 、动物养殖时随饲料 、鸡肝、应尽量不吃动物内脏 。饲料添加剂、激素 、吸收较好 ，因为动物肝脏含铁较多 ，抗生素、羊肝或牛肝外 ，肺、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，远多于肌肉 。肝脏不但是富含蛋白质 、简直泛善可陈 。其他内脏 ，毫无根据地“以脏补脏” 。
随着人们生活水平提高 ，蛋 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，如贫血孕妇 、