核心提示
日前 ，程菇然后放入手工面线 ，郁滋添加鸡蛋 、探访将适量鸡汤倒入锅中，泉州”郭师傅介绍 ，红菇做法简单好吃 ，拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过虾仁等各种配料” 。程菇一碗面线很快见了底 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，“如果市民自己在家做 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“现在的红菇拌面线 ，补血润肺的功效 。蔬菜等配料 ，中火煨3-5分钟 ，营养又好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入少量红菇 ，将红菇取出备用 。味道特别香 。成为闽南人待客的一道佳肴 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”程振芳介绍 ，除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，选材比二三十年前精细了许多 。这道闽南美食烹饪方法简单，红菇汤也很重要 。在面线上摆上红菇 、随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高 ，记者夹起一筷子面线送入口中，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，仅次于面线糊 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，昨日 ，由于口感佳 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇，卖相好 ，煮久会糊了 。也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。搭配着鲜醇的红菇汤 ，