3 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓细砂糖35克、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙
2 、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶头天晚上制作。香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓黄油12克 、蛋奶按照卡士达酱的方法 。过滤。
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、
2 、
11 、橙汁混合小火煮沸 。切成1cm见方的小块，细砂糖12克 、制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉拌匀。盐继续撮匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，淡奶油 、稍稍混匀即可 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出重物，加入淡奶油混合均匀 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
8 、
4 、
12 、
冷藏定型30分钟。放入蓝莓果粒，小火煮至浓稠，牛奶小火煮沸 ，过滤回锅中。6 、
7 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、香草荚对半切开 ，叠压成团 。
5、
2 、
6 、晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、
7、冷藏至凝固，细砂糖50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、加入蛋液 。
5 、
9 、玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶65克 、盐少许 、
8、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液20克、黄油无需软化 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。鲜榨橙汁50ml、蛋白打至中性发泡 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰花 、
制作希布斯特 ：
1 、边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
10 、加入香草糖 、
5 、吉利丁片2.8克、筛入低粉双手搓成细米粒状。以免凝固 。
小贴士 ：
1 、
2 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，黄油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋白40克 、
小贴士 ：
1 、
4 、取其籽与砂糖混合备用。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油60克 、细砂糖60克 、
3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、切去多余的面皮，糖加水小火煮倒119℃ 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。备用 。玉米淀粉5.5克、边倒边高速搅拌 ，不要煮沸 ，
3 、并且要不停的搅拌，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、表面装饰马卡龙 、
3、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。