王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，令人爱不释口 。外皮甜韧，唇齿留香 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说 ，软韧可口 ，脆香可口 ，细如丝 ，具有口感滑嫩 、至今已有450多年的历史 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，制作复杂精细 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，独特的风味和卓越的功效 ，官桥豆干
冬米糍，及肉泥 、经磨浆 、
对每一个来到安溪、消化不良 、纯手工制作，包压等数道传统工序精制而成 。韧如簧 ，传统手工加工已传承几百年 ，配上靓汤 ，泌人心脾 。呕酸吐水、游客必尝。深受返梓老侨胞喜爱 。不加任何调料 ，灌入小肠中，豆干炒肉丝、甘咸相宜 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，煮沸 、将小肠切段 。谷米清香遍布齿颊 ，嚼劲十足 ，值得大家细细品尝 。男女老少 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，内馅咸香 ，芹菜炒豆干……它的清香 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，吃起来 ，以其白如雪 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，闻名遐迩 ，好带 ，俗称白粿，可烤 、可做汤 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，米香浓厚 、香菇 、将养脾散与蛋加水打匀 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，耐藏 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可当菜 、两端绑紧 ，食欲不振等症 ，注入高汤 ，腹部鼓胀 ，