原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桌道桂皮 、香浓红烧酱油 ，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排香油 。新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、年餐
做法：
1 、桌道糖 、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳临出锅前淋入少许香油即可 。鲍鱼肋排1斤 、烧排竖着切几条 ，新骨蒜3瓣 、大葱切大块 。八角各少许 。生姜1块 、
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入适量料酒 ，调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱1段、横着切几条 ，倒入没过排骨量的开水 ，大火快速收干收浓汤汁 ，糖炒一下，排骨冷水下锅 ，煮开 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、再加入1个八角少许桂皮；
4 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、