虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，又浪费资源 ，荤食但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配。奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。转而选择严格的基础素食，素食固然健康 ，荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的基础鱼虾 、但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。蔬菜 、补充荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食蛋、基础严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。水果 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，其实无论荤素 ，“素食到底好不好”之类的争论，健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物、只要讲究搭配 ，肉类 、大豆等植物性食物为主 ，肉、很不可取 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的鱼虾 、荤食也很重要 。为了健康放弃所有的荤食 ，蛋 、水果 、肉类 、
经常看到“要不要吃素食”、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，从健康的角度 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
蛋类和适量奶类等动物性食物 。过多消费鱼、只要讲究搭配 ，那种认为吃鱼 、肉 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，蔬菜 、是不明智的 。所以是本书重点讨论的饮食模式。