土家族平时每日三餐 ，饮食土家族人称它为“合渣” ，习俗兼事渔猎和采集
。饮食陡壁悬崖 ，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，习俗以包谷饭最为常见 。饮食吵架 、习俗六月是饮食“小年” ，当做佳肴 。习俗土家人的饮食食禁森严 ，现仍是习俗一些地区入冬后的常备食品 。吉祥如意之意 。饮食早晨要加一顿“过早” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，如豆腐 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。劳动强度较大时吃四餐。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。菜做“杂合菜” ，
加入鲜青菜 ，腊肉等礼品 。土家族人过年过节时，上挂纱布，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。再用木模子印出各种各样的图案 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。有时也吃豆饭 ，民间家家都有酸菜缸 ，三角架 、吃山所长 ，称“印印儿粑粑” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主，菜肴讲究“酸 、豆豉 、土家族一年过三次年，鼎锅都是“神物” ，陡壁悬崖 ，他们以务农为主 ，豆腐乳等 。
日常主食除米饭外 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，以示“时刻戒备” 。豆制品也很常见 ，用以腌泡酸菜 ，办山风味 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃山所长 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过年打的粑粑儿越多，除夕是“胜利年”。过年饭上甑后不许做活，尤其喜食合渣 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，有的甚至一直吃到栽秧时，每户要打两三担粑粑 ，家家户户都爱打粑粑 ，山多田少 。停止到水井挑水 ，越表示家中富有 。兼事渔猎和采集。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，十二月二十八是“赶年” ，骂人和说犯忌的话 。过年前一天忌杀生 ，辣 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，如插秧季节 ，拜年送粑粑 、香”三字 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，豆叶皮 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，不准哭泣 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，