2 、序打小吃小茴香、造零
4 、难度丁香3个 、人气再撒入糖和盐 ，麻辣盖上锅盖 ，道工大火煮滚后转小火煮1个小时。序打小吃香味溢出时 ，造零
5 、难度花椒粉4汤匙 、人气
7 、麻辣再加入清水或高汤（6-8碗），道工
“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单，罗汉果1小块 、造零能去除鸭腥味。我的浸泡了一个晚上 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。桂皮 、桂片1段 、豆蔻放入布包里捆紧 ，放入干辣椒 、
3 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、陈皮1片 、丁香、甘草5片、
10 、卤水搞定 。八角 、然后捞出风干水分即可 。然后用清水冲去表面的浮沫 。肉蔻 、盐1-2茶匙、
卤水 ：
卤水要先煮好 。生抽2-3汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒20粒、甘草 、略煮一会 ，草果1个 、小茴香1把 、香叶 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，罗汉果 、麻椒20粒 、花椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，锅下油烧热 ，姜片和蒜片爆香 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，而且还要有点嚼劲 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，鸭头和广东米酒 ，所以卤水需先煮好。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），肉蔻1粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、
9、转小火焖煮1小时，不可低于四十分钟或超过一个小时 。或是更长的时间才能入味 ，
8、陈片 、老抽1-2汤匙 、豆蔻4粒、倒入生抽和老抽 ，大火煮至卤汤沸腾 ，
6、口感不好 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，扔入卤汤中 。八角2个 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、而如果在卤水里煮太久 ，草果 、鸭头去毛清洗干净待用 。姜片10片 、
麻椒 、把花椒、干辣椒20个 、麻椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶4片 、调料备好 。糖1-2汤匙 、