6 、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中 ，
5 、肉肠清水200克
配料 ：瘦肉 、咸蛋粉有些厚了）
7 、黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平 ，中间高四周低，咸蛋将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦放上瘦肉和咸蛋黄 。肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。咸蛋
2 、黄瘦
材料 ：粘米粉50克、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，生姜、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。马铃薯生粉15克 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1、生抽 、葱头
调料：食油、
9 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。
4 、咸蛋黄切片 ，锅内烧开水 ，生菜 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。蚝油 、
食盐 、咸蛋黄 、白糖、生菜洗净。瘦肉切薄片 ，3、
10 、
8、