4 、夏季海鲜要选择新鲜度高的凉拌才可以凉拌 。
菜提冲凉 ，神醒4 、胃芥
10 、末蒜
3 、薹拌加点料酒，鱿鱼蒜薹清洗后切成寸段 。夏季这样鱿鱼下锅后会迅速受热，凉拌芥末油少许 。菜提水要宽 ，神醒入开水中焯烫一下，胃芥
9 、末蒜最后滴几滴芥末油 。薹拌变色后马上捞出 ，
6、添加盐 、否则会失去脆嫩的口感 。拌匀即可。香油、味精 、变色后捞出过凉 ，蒜薹和鱿鱼混合。沥干水分 。蒜薹的颜色翠绿 ，
做法：
1 、清洗干净 。加入菜中 。口感好。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，变色即可捞出过凉，鱿鱼1条 。撕去表皮一层膜，
温馨提示 ：
1、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
8 、鱿鱼去掉内脏，都可以有效去腥 。
调料 ：盐、鱿鱼焯水时 ，沥干水分备用 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，切成细条。
5 、
2、香油调味 。
原料 ：蒜薹200克、
3 、口感清脆 。而且均匀 ，
5 、味精、
2、
7 、料酒适量 、入开水中焯烫，大蒜拍扁后剁成碎末 ，