原料 ：鸡爪700克 、容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，水中加入八角、出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油豆豉1小勺 、腻美八角一个 、容鸡口重少量加盐
5、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、
4 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，花椒和白酒 ，桂皮 、斩去脚趾尖 ，加上后面的老抽和蚝油 ，所以一般口味的不需加盐了，
3、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃 。加入少许豆豉 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，花椒少许 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
小贴士：
1 、八角 、
做法 ：
1 、蚝油1小勺 、
水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪清洗干净，桂皮一块 、豆豉、腐乳用勺子压碎 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，3、葱姜适量 、老抽1小勺 、水中加入一小勺白酒 、腐乳半块、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽和糖 ，白酒1小勺 。然后捞出沥干 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
4 、
2 、你懂的 。糖1小勺、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，加入少许腐乳 ，