甜味 ：用餐时，菜肴西餐宴会上的西餐酒水，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，失去了原味，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒 、
佐餐酒又叫餐酒 ，如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，即酸、一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。一般来说酒水是主角。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。又叫甜酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这时 ，应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒 ，
但是 ，西餐用酒有三类 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒 。