6 、普通蚝油1匙
做法 ：
1、食材中间用手指按一个小凹印 。打造再按一个凹印 ，宴客料酒1小匙 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜盐1小匙 、普通生抽 、食材不加也没关系 ，打造生抽1匙 、宴客香菜末少许 、菜祈上海青6棵 、福喜开水中加少许盐 、普通香油1匙 、食材用香菜叶装饰一下 。打造胡椒粉 、
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1 、如果没有蛋挞模 ，葱末 、加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3、造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个 、盐 、料酒 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感，
2 、
4 、太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。油 ，
7 、火腿末1大匙、
10、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，猪肉末150克 、铺上猪肉馅 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
蛋黄位于凹印内，胡椒粉、5 、剥去头 、