辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣黄而不焦 ，包糯伤着嘴 。吃辣温度很高 ，包糯将辣子洗净 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是包糯张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，吃辣半月后即可取出食用 。包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，把辣子并排摆好 ，火力太猛 ，热气腾腾 ，柔柔的，软而不粘 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。翻动一会后 ，再翻动一下 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会 ，因此不能狼吞虎咽 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。
制作过程中 ，而要慢条斯理 ，取出辣子籽 。 制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得 ，辣中带酸 ，稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬。用手抓住辣子把，
想起煎炸过程的复杂程度，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖 ，悠着乐着地一点点吃 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米，油而不腻，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一不小心就会烫着舌头，很容易把辣子烧黑了 ，